Domaine Alain Chabanon
Sur le domaine Alain Chabanon, ce sont neuf vins différents qui sont produits, sur des sols composés d’argilo-calcaire. Le vignoble se situe entre Jonquière et Montpeyroux, dans le département du Puy-de-Dôme. Il s’étend sur 17 hectares et traverse cinq communes. Cet emplacement permet d’être parcouru par de nombreux micro-climats, produisant de nombreuses particularités. Finesse et élégance caractérisent la culture du vin, c’est pour cela qu’aucun recours à l’engrais n’est effectué. La vigne doit puiser sa nourriture uniquement dans le sol, même si cela doit impliquer une sélection du fruit plus stricte lors des vendanges. L’agriculture biodynamique intègre l’étude du calendrier lunaire, il est examiné et exploité, afin d’obtenir un rendement des sols optimal. Les vendanges se font uniquement à la main, de 7h à midi, accompagnées par la fraîcheur matinale.