Le domaine de La Cendrillon commence son histoire au milieu du 18ème siècle, devenu propriété de la famille Joyeux vers 1750. Situé à Ornaisons, au pied du massif de Fontfroide, petit village entre Narbonne et Carcassonne, au cœur des Corbières, La Cendrillon, c’est aussi un terroir et un savoir-faire. L’histoire du domaine se perpétue aujourd’hui avec la septième génération, Robert et Geneviève Joyeux actuels représentants de la lignée. Robert Joyeux arpente son domaine depuis son enfance. Tout en menant une carrière internationale dans l’industrie, il se lance dans les années 2000 dans une rénovation de grande ampleur à la mesure de son ambition : produire de grands crus fins et élégants, qui expriment la complexité et la variété des terroirs. Aujourd'hui le domaine dispose parmi ses 50 ha de 15 ha de jeunes vignes, l’ensemble planté aux limites des terroirs de Fontfroide et de Boutenac. Convaincu que tout grand vin nait d’un environnement vivant et préservé, le domaine s’est converti à l’agriculture biologique et a obtenu sa certification en 2013. Robert Joyeux est intransigeant sur la culture de la perfection. Un soin extrême est apporté à la vigne pour obtenir des raisins sains aux jus intenses. Les extractions douces et lentes sont privilégiées et le choix de longs élevages en foudres laisse aux vins le temps de se dévoiler. La diversité des terroirs et des cépages (Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan en passant par Merlot ou Petit Manseng, Albariño et Verdejo) permet aujourd’hui au Maître de chai de disposer d’une palette de couleur et d’arômes exceptionnelle.