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Bordelais

AOC Graves de Vayres

Sur la rive gauche de la Dordogne, l’appellation d’origine protégée Graves-de-vayres est produite dans le vignoble de Bordeaux, dans le département de la Gironde. Elle s’étend sur 550 hectares de vignes avec un rendement annuel de 30 000 hectolitres. Le terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré et pour la plupart de sa surface, de sols d’argilo-calcaires. La production des vins rouges et blancs se fait à partir de cépages de Cabernet franc, de Cabernet-Sauvinon, de Merlot, de Muscadelle, de Sauvignon et de Sémillon. Les vins rouges, avec leurs couleurs riches et intenses, contiennent des nuances de rubis et peuvent être gardés de trois à six années. Ils possèdent un goût fruité, souple, équilibre mais ils restent des bouteilles pleines de délicatesses. Quant aux vins blancs, ils apportent en bouche des notes fruitées. Leur goût frais entremêle le gras du fruit et une souplesse prononcée. Ils ont un potentiel de garde allant d’une à trois années.

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