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Bordelais

AOC Haut-Médoc

Dans le sud du vignoble de la Gironde, l’appellation d’origine contrôlée Haut-médoc est produite sur la moitié sud du vignoble du Médoc, une des subdivisions du vignoble de Bordeaux. Elle est répartie sur 4 800 hectares de production et offre un rendement annuel de 220 000 hectolitres. Reconnue depuis 1938, les sols de ses vignes sont composés de graves ou de sables et elle bénéficie d’un climat océanique. Ses vins rouges sont élaborés à partir de cépages de Cabernet franc, de Cabernet-sauvignon, de Côt, de Malbec, de Merlot ou encore de Petit verdot. Solides, ils libèrent en bouche des notes de cassis et d’épices et profitent d’un fort potentiel de garde allant de cinq à quinze années. Leurs arômes exultent des odeurs de groseille, de mûre, d’épices et parfois même de menthe ou de réglisse. La dégustation optimale se fait en servant le vin à température de 15 à 17°C.

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