Bordelais

AOC Barsac

L’appellation d’origine contrôlée Barsac prend place dans le Sauternais, sous-région de Bordeaux. Accompagné d’un fort ensoleillement, cette atmosphère est à l’origine du développement du champignon appelé Botrytis, dit « pourriture noble ». Si celui-ci confit le raisin, il permet également l’élaboration de grands liquoreux riches en déclinaisons. L’appellation est produite sur 460 hectares. Le potentiel de garde de ces crus moyenne 20 années mais s’étendre à plusieurs décennies pour les plus grands. Plusieurs de ses crus ont été classés en 1855.

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