La Brasserie Waale est une micro-brasserie artisanale fondée à Wasquehal (près de Lille, Hauts-de-France) en novembre 2016, par Agnès et Andrzej Burzynski. Son origine tient à un moment décisif dans la vie d’Andrzej : après avoir passé des années à travailler dans l’informatique, il découvre par hasard une bière maison lors d’une exposition à Paris. Cette dégustation a été le déclic qui l’a poussé à se lancer dans la fabrication de bière artisanale, avec l’aide de sa famille et de longues soirées à apprendre le métier et tester des recettes. Le nom Waale est un clin d’œil linguistique et culturel : il combine le “WA” de Wasquehal avec une référence ludique à l’anglais whale (baleine), d’où l’idée du logo stylisé évoquant une queue de baleine, une touche d’humour et d’identité dans une scène brassicole locale. En parallèle de cette trajectoire, Waale s’inscrit pleinement dans la renaissance de la bière artisanale en France, un mouvement durable qui voit de nombreuses micro-brasseries émerger depuis une dizaine d’années pour redonner aux bières françaises une créativité et une diversité qui font écho aux traditions régionales.
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