Domaine Patrick Baudouin
Le domaine Patrick Baudouin, propriété familiale créée en 1920, s’étend sur 13 hectares. Situé à Chaudefonds-sur-Layon dans le Maine-et-Loire, il est principalement composé de sols schisteux et de roches volcaniques. Trois cépages sont utilisés, le principal étant le chenin, exploité sur dix hectares, ainsi que le cabernet franc et le sauvignon, exploités sur trois hectares. Certifié Agriculture Biologique depuis 2002, les désherbants chimiques ont été abandonnés depuis 1997, montrant la volonté de produire un fruit naturel de qualité. Les vins sont stockés dans une cave construite en 1910 à partir de matériaux nobles au pied du cirque de Coteaux de Princé. Des Anjou Blancs, des secs, des demi-secs, des Quarts de Chaume ou encore des Anjou rouges, Patrick Baudouin est un perfectionniste qui cherche toujours à aller plus loin, à fournir un produit de qualité toujours plus supérieur.
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Patrick Baudouin
Les cuvées du domaine
